Шкембе чорба от октопод ще предлагат вече в Банско

Български ресторант с претенции за звезда "Мишлен" вече ще предлага шкембе чорба от октопод на жителите и гостите на Банско. В менюто се открояват и други кулинарни шедьоври, като скариди, обвити в пуканки от дехидратирана свинска кожичка, смилянски боб с бански старец и морски продукти, а също тиквеник с домашно сорбе от мандарина. Skabrin RestoBar е със заявка за единствения по рода си в страната ни, който застъпва изцяло традиционни български вкусове, поднесени с огромна доза креативност.

Бутиковото място се намира в старинния квартал на Банско, в наследствена 100-годишна къща, която е претърпяла детайлна реставрация. В интериора се открояват стенописите на исторически личности, емблематични за региона. Сетивата са изпълнени с усещане за елегантност, дискретност и професионализъм от нивото на световни ресторанти.

Концепцията на създателите на мястото е в рамките на следващата година и половина да работят с изцяло местни продукти. Традициите, спомените и идеята за връщането към корените са важни характеристики както в кухнята, така и в самия ресторант. Ястията са от пресни продукти, а доставките са предимно от ексклузивни български ферми. Автентичното меню е създадено от шеф Георги Бойковски, с което ще се направят и първите стъпки за кандидатстване за звезди "Мишлен".