Никулденският шаран - между 7 и 10 лв. за килограм

Дни преди Никулден търговците вече предлагат богато разнообразие от прясна риба. Традиционният шаран обаче ще излезе по-солено на джоба на българите тази година. Проверка по рибните пазари в Бургас установява повишение в цената на килограм шаран в сравнение с миналата година. През тази година цената достигна 9 лева за килограм, докато през миналата е била 8 лева.
Рибарите в Бургаско се радват на добър улов. Този сезон се ловят паламуд, сафрид, барбун и чернокоп, казва пред БТА Константин Дамянов, началник сектор "Рибарство и контрол" в Изпълнителната агенция по рибарство и аквакултури. По думите му тази година морето дава много риба, черноморската е прясна и е в изобилие. От 500 килограма до един тон риба разтоварва на ден един риболовен кораб, уточни той.
"Заради богатия улов на чернокоп през последните дни цената му падна драстично. От 15-16 лева преди две-три седмици, в момента е около 9 лева за килограм. Шаранът се търгува за около 6-7 до 8 лева. Цената му се е покачила спрямо миналата година. Леко завишение се отчита и при цената на паламуда. В началото имаше в изобилие от този вид, след което уловът намаля, затова сега цената му малко се е покачила, но не прехвърля 10 лева", посочи Дамянов.
Във Варна цената на шарана е около 10 лв. за килограм.
По пазарите в морската столица паламудът върви средно около 15 лв. за кг, чернокопът - 10 лв., калканът 34-35 лв, а цената на лефера достига 45 лв. за кг.
За приготвянето на традиционния пълнен шаран са необходими между 2 и 3 килограма риба. Някои купувачи се насочват директно към развъдниците, където могат да спестят до 30% от цената в търговската мрежа.
Цените в големите търговски вериги са между 7 и 8 лв. за килограм. Предлага се и приготвена риба - печеното филе от скумрия е малко под 20 лв. за кг. Филето от печена ципура е около 7 лв. В някои вериги може да се намери замразена скумрия на промоция за 4,99 лв. за кг.
Някои потребители споделят, че ще заложат на пържен шаран, за да спазят традицията, без да се налага да купуват цяла риба от 2-3 килограма. Други планират да заменят шарана с черноморска риба, която в момента се предлага в изобилие. Търговците уверяват, че до Никулден ще има достатъчно количества шаран, като цената няма да претърпи допълнително увеличение.
Агенцията по рибарство и аквакултури вече започна засилени проверки в тържищата за риба и рибни продукти заради предстоящия Никулден. Те ще продължат до 5 декември включително. Инспектират се язовири, регистрирани и нерегистрирани, всякакви водни обекти, свободни за любителски риболов, пазари и пристанища. Проверява се и дейността по превоза и разтоварването на рибата и рибните продукти.
Българската агенция за безопасност на храните пък проверява търговските обекти. Инспекторите следят за качеството на рибата и морските продукти и условията за съхранение в търговските обекти.