Риба по суздалски с гъби

Суздал е един от най-старите руски градове, затова ще идем там за да се запознаем със старинната национална кухня. От какво да започнем?

Предлагам да пробваме риба по суздалски, защото съм уверен, че ще ви хареса. Хем не е много калорично, хем е много вкусно.

И така, ще са ни нужни следните продукти:

800 г. риба

2/3 ч.ч. елда

50 г сушени гъби

4 твърдо сварени яйца

2 глави лук

4 с.л. сметана

4 с.л. масло

30 г кашкавал

2 с.л. галета за паниране, сол на вкус

Начин на приготвяне

Накиснете гъбите, сварете ги и ги нарежете на дребно. Нарежете рибата на парчета, посолете и изпържете в масло. Отделно изпържете лука с гъбите. Сварете каша от елда. (За тази цел изплакнете добре елдата и я сложете в сух тиган малко да се изпържи. Налейте в тенджерка студена вода, добавете сол и елда. След като кипне, намалете огъня до минимум и варете 40 минути без да бъркате (желателно е да не отваряте капака докато не стане готова). В готовата каша добавете нарязаните яйца и разбъркайте. Намажете с масло глинени гърненца или тиган, поръсете с галета, сложете кашата от елда с яйцата, лука с гъбите, рибата, залейте със сметана, наръсете с настърган кашкавал и запечете във фурна.

Добър апетит!

Следващия път, така и така сме почнали с риба, ще се опитаме да приготвим тройна рибена чорба.

Готвач  Юс