Никой не произвежда кашкавал по БДС

Кашкавал по стандарт няма и никой не иска да го произвежда. Преди близо година у нас влезе в сила стандартът за производство на българското жълто сирене. Въпреки това до този момент нито една млекопреработвателна фирма не е проявила интерес да произвежда висококачествен продукт по БДС. В същото време 14 са фирмите, придобили сертификат за производство на млечни продукти по Български държавен стандарт. От тях обаче няма нито една за производство на кашкавал.
"Процедурата за взимане на лиценз за производство под марката БДС е много тежка и за мен е неработеща. Тя отблъсква част от фирмите да защитят този стандарт". Това обясни пред БНТ Симеон Присадашки, зам.-председател на Асоциацията на млекопреработвателите в България.
Според производители, ако кашкавалът е произведен по стандарт, това не означава, че ще се купува повече. Към момента според тях дори нямало сериозен интерес към подобен асортимент. Съществува обаче практика да се обявява, че продуктът е приготвен от българско мляко, а в действителност суровината да е от чужбина.
Присадашки посочи още, че качественото мляко в България не е достатъчно. Към момента млякото от ферми е не повече от 60% от количеството на сурово мляко в България.